Una produzione tradizionale condotta con metodi moderni.

L’ambiente

L’azienda agricola “Le Pescine” è situata nel territorio di Poppi in Casentino, in ambiente naturale di straordinaria bellezza in vicinanza del Parco Nazionale delle Foreste Casentinesi ed opera da oltre trent’anni nel settore avicolo per la produzione di uova fresche di gallina.
L’esperienza e la professionalità acquisite, non disgiunte da un forte legame con la terra (alle attività avicole sono affiancate quelle per la produzione di cereali e foraggio per un’estensione di oltre cento ettari), garantiscono elevati livelli qualitativi e di sicurezza del prodotto.

L’organizzazione interna

Dal punto di vista tecnologico l’azienda è dotata dei più moderni impianti di produzione sia per ciò che concerne la detenzione degli animali che per ciò che attiene al centro di imballaggio, infatti le ovaiole sono stabulate sia in batteria, con una nuovissima dotazione di gabbie arricchite avendo privilegiato il benessere degli animali sulla densità degli stessi, sia a terra dove gli animali liberamente possono usufruire di capannoni di stazionamento notturno di grandi capacità e di spazi all’aperto dove altrettanto liberamente trascorrono la fase diurna.L
Per ciò che si accennava a riguardo del centro di imballaggio anche questo è dotato delle più moderne ed efficienti tecnologie infatti una nuovissima selezionatrice automatica consente l’esercizio dell’attività giornaliera di imballaggio assicurando il massimo dell’igiene e della sicurezza riguardo alla classificazione commerciale delle uova.     
Anche per lo smaltimento delle deiezioni animali, l’azienda è impegnata nel contenere l’apporto di nitrati nel suolo, in ottemperanza alle normative di carattere ambientale infatti, come accennato l’azienda conduce oltre cento ettari di produzioni agricole da pieno campo in cui viene smaltita la pollina prodotta in allevamento che vi giunge dopo un trattamento aerobico di parziale disidratazione, tutto il processo consente quindi di limitare al massimo il carico per ettaro e di non provocare inquinamenti ambientali.

L’alimentazione

L’attenta selezione delle galline ed un’alimentazione scrupolosamente mirata per ogni tipologia produttiva fanno dell’Uovo del Casentino un prodotto assolutamente genuino.

Si tratta di una alimentazione vegetale controllata dal punto di vista igienico-sanitario e nutrizionale infatti gli animali godono di una dieta bilanciata che tiene conto di tutti i loro fabbisogni sia per il sostentamento fisiologico che produttivo finalizzato al prodotto uovo.

Classificazione dei nostri prodotti

• Uovo all’aperto/a terra non OGM
• Uovo vegetale senza grassi di origine animale
• Uovo pasta

La consegna del prodotto

Grazie ad una gestione estremamente flessibile con una dotazione di mezzi nuovissimi che garantiscono il mantenimento di temperature controllate il servizio di consegna viene effettuato in modo tempestivo e capillare in tutto il territorio provinciale ed interprovinciale nel giro di 24 ore dalla ovideposizione  il tutto per assicurare la massima freschezza del prodotto.

I controlli igienico-sanitari

Punto di forza dell’azienda è il protocollo volontario di ispezioni che la direzione  si è imposta da molti anni, infatti l’azienda “Le Pescine di Lelli” procede sistematicamente ad effettuare analisi microbiologiche per assicurare un livello sempre elevato di sicurezza per il consumatore; a questo proposito il proprio protocollo interno di vigilanza analitica prevede centinaia di verifiche all’anno su tutta la filiera produttiva.
Tutto ciò deve aggiungersi al controllo di parte pubblica operato dalla A.S.L. n°8 che costantemente ispeziona l’allevamento per le attività di tutela di parte pubblica inoltre, si avvale costantemente dell’assistenza veterinaria al fine di garantire il maggior benessere possibile degli animali che si alimentano con mangimi certificati dal punto di vista igienico sanitario.

Il sistema qualità – certificazione ISO 9001 – 2008

Il costante impegno aziendale nel ricercare la soddisfazione del consumatore finale ha portato l’azienda “Le Pescine di Lelli” ad implementare i propri protocolli di sicurezza e controllo del processo produttivo certificandosi secondo le norme ISO 9001 - 2008 ciò al fine monitorare costantemente i propri fornitori, le attività interne di produzione e commercializzazione e mantenere gli impegni nei confronti della clientela.
Grande importanza viene attribuita alle attività di formazione professionale infatti tutti gli addetti sono costantemente coinvolti nel processo produttivo consapevole delle decisioni della direzione e partecipano alla formazione interna con la tenuta di appositi momenti formativi pertanto trattiamo di operatori qualificati.

Attenzione all’ambiente

L’azienda è particolarmente attenta alla gestione delle problematiche ambientali. L’attenzione all’ambiente ha portato a intraprendere la scelta di utilizzare energie rinnovabili. Difatti entro l’anno 2010 verrà installato un impianto fotovoltaico.

La tradizione ed il legame con il territorio

In tempi difficili quali quelli attuali in cui il consumatore si trova quotidianamente esposto ad incertezze ed inquietudini circa la qualità e l’affidabilità dei prodotti alimentari per se, e per la propria famiglia, l’azienda agricola “Le Pescine” è in grado di offrire risposte tranquillizzanti e sicure proprio alle domande più ricorrenti:

ma come sarà fatto ? da dove viene ? sarà genuino ?

Un profondo legame con le tradizioni rurali del proprio ambiente unitamente all’alta efficienza richiesta dai moderni standard igienico-sanitari e qualitativi, oltre ad una rete di vendita capillare e puntuale, costituiscono il “DNA” che da oltre 30 anni caratterizza la strategia operativa dell’azienda agricola “Le Pescine”.
Ma è sicuramente il legame con il territorio rurale locale, provinciale e regionale Toscano in cui l’azienda esplica la propria attività di produzione e commercializzazione il vero punto di forza infatti, in questi anni, l’impresa ha saputo coniugare le esigenze di una moderna attività rimanendo fedele alla propria origine e ciò è riferito all’azienda ed ai prodotti.
All’azienda perché su una originaria base di conduzione familiare è cresciuta una struttura organizzativa moderna ma plasmata sui valori dell’attenzione al lavoro e della soddisfazione del cliente che tuttora viene servito immediatamente anche per modesti quantitativi con garanzia di freschezza assoluta.
Ai prodotti, perché le uova sono prodotte e commercializzate una ad una dall’allevamento e dal centro di imballaggio aziendale in modo da offrire al consumatore il valore aggiunto oggi più importante : l’affidabilità.
Ed è per questo, ad esempio, che l’azienda ha voluto far certificare dal Ministero delle Politiche Agricole e Forestali il proprio forte legame con il territorio ottenendo la menzione di  "Denominazione di Origine Geografica" (Aut.Ministero per le politiche agricole M/1502-12.07.2001) per i propri prodotti.
I prodotti affidabili legati al territorio e la gestione proveniente dalla tradizione nel rispetto delle regole moderne sono insomma il “biglietto da visita” dell’azienda agricola “Le Pescine” orientata da sempre verso quella direzione che ha fatto del territorio Toscano un sinonimo di qualità non solo a parole o luoghi comuni ma con  fatti concreti che si materializzano giorno dopo giorno con la volontà e la passione di persone preparate che amano la propria terra ed il proprio mestiere.
Per il consumatore non ci potrebbero essere garanzie migliori.