I ‘Maltagliati al ragù bianco di Chianina’ del ristorante Belvedere di Monte San Savino è una delle sessantaquattro ‘emozioni’ italiane per il 2014 di ‘Identità Golose’. Il piatto del cuoco o meglio ‘oste’, come piace definirsi il titolare del ristorante Massimo Rossi, è stato segnalato da giornalisti e food blogger nei consigli per il nuovo anno, appena iniziato. Affacciato sulla Valdichiana, spaziando con lo sguardo dalle cime del Pratomagno ai riflessi del lago Trasimeno, il ristorante savinese ha una sua filosofia culinaria, come ricorda lo stesso Massimo: “Materie prime a km 0 e qualche metro in proposte senza confine”. Il menu del Belvedere è infatti, caratterizzato dalla tipicità dei prodotti agroalimentari del territorio, spaziando nel contempo alle altre migliori eccellenze nazionali, in una cucina ricca di ricette tradizionali ed innovative, come appunto sono i ‘Maltagliati al ragù bianco di Chianina’. Non a caso il tema della decima edizione di Identità Golose attualmente in svolgimento a Milano è “Una golosa intelligenza”.